En lille landsby i Ditmarsken
Urkraut bliver produceret af virksomheden Kohlosseum, der ligger i den lille tyske landsby Wesselburen i Ditmarsken. Området har fra gammel tid været uafhængig men også i perioder under dansk kongedømme.
Den danske konge Hans prøvede i 1500 tallet at underlægge sig området ved slaget i Hemmingstedt. Omkring 10.000 soldater blev overvundet af en bondehær på kun 6000 mand ved snedig krigsstrategi. De bryder sig ikke om ”konger” i Ditmarsken!
Ditmarsken blev i starten af 1900-tallet kendt som et godt kåldyrkningsområde og er stadig det største ”kålkammer” i Europa. Den salte friske blæst fra Nordsøen den gode marsk-jord gør at risikoen for plantesygdomme reduceres, hvilket gør området velegnet til økologisk dyrkning.