Urkraut har en rigtig lækker smag (let syrlig, ikke for salt og med et godt bid) og kan spises som det er. Det passer fint med smørrebrød, hotdogs, burger, salater og er et super tilbehør til grill og varme aftensmåltider. Urkraut er værdsat af veganere, vegetarer og kødspisere!
Få inspiration
Der er masser af inspiration at hente til opskrifter, hvor surkål indgår, på internettet. Her finder du et lille udvalg af lækre og enkle surkålretter, som vi selv har testet og kan anbefale.
Denne salat går godt med ost, en vegetarisk buffet men er også et fint og frisk indslag til kødretter.
Det skal du bruge:
Sådan gør du
Lav en marinade af creme fraiche, olie, citronsaft, salt og sukker. Bland den godt sammen og sæt den til side. Løsn Urkraut med en gaffel, skær æblet i grove stykker, skræl appelsinen og skær den i mindre stykker, halver druerne og fjern stenene. Bland Urkraut, frugterne og marinaden forsigtigt sammen, og lad salaten stå på køl i mindst to timer før servering. Top med friske valnødspåner eller andre nødder.
Disse to salater passer glimrende til grillet kød.
Det skal du bruge:
Sådan gør du
Bland Urkraut med creme fraice og sort peber. Fordel salaten i to skåle. Den ene portion blandes med sennep og gurkemeje. Det giver en frisk smag og en fantastisk farve. Den anden del blandes med spidskommen.Arranger de to salater på en tallerken og pynt med friskhakket grønt.
Eksotisk og velsmagende. Med sine friske farver og en mild smag af ingefær og hvidløg kan denne salat pifte enhver buffet op.
Det skal du bruge:
Sådan gør du
Først marinaden: Rør eddike sammen med olie, salt, chili, hakket mynte og en knivspids sukker. Sørg for, at det er blandet godt sammen. Tilsæt fintrevet ingefær og hvidløg (presset eller revet). Sæt marinaden til side. Skær forårsløg i fine ringe, radiser og gulerødder i tynde pinde. Bland Urkraut, gulerod, radise og forårsløg med marinade og lad det trække mindst 2 timer før servering.
Det skal du bruge:
Sådan gør du
Rist rugbrødet på en brødrister og smør det med sennep. Læg skiver af spegepølse på brødet og top med så meget Urkraut, som du har lyst til. Pynt med hakket purløg, lidt frisk basilikum og et par skiver tomat.
